Η Πενταγιώτισσα Στεφανάτου είναι μέλος Ε.ΔΙ.Π. της Ιατρικής Σχολής του Ε.Κ.ΠΑ. στο γνωστικό αντικείμενο «Κλινική Ψυχολογία», με τοποθέτηση στην Α΄ Ψυχιατρική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών- Αιγινήτειο Νοσοκομείο. Από το 2004 έως το 2018 εργαζόταν ως τακτική υπάλληλος του κλάδου Ψυχολόγων στην Α΄ Ψυχιατρική κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι πτυχιούχος του τμήματος Ψυχολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου. Πραγματοποίησε τις μεταπτυχιακές της σπουδές στην Κοινωνική Ψυχιατρική και έλαβε μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης (MSc) από το Π.Μ.Σ. «Κοινωνική Ψυχιατρική-Παιδοψυχιατρική» της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Εκπόνησε στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων τη διδακτορική της διατριβή με θέμα «Στάθμιση της κλίμακας CAN στον ελληνικό πληθυσμό και η εκτίμηση των αναγκών των χρονίως και σοβαρά ψυχικά πασχόντων» εστιαζόμενη στην διερεύνηση των σύνθετων σχέσεων μεταξύ αναγκών, ψυχοπαθολογίας, λειτουργικότητας και ποιότητας ζωής σε ασθενείς με μείζονα ψυχική διαταραχή. Είναι πρόσεδρο μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Αναλυτικής Ομαδικής & Οικογενειακής Ψυχοθεραπείας μετά από 5ετή ψυχοθεραπεία σε αναλυτική ομάδα θεραπευτικού και βιωματικού τύπου, 5ετή εκπαίδευση και 3ετή εποπτεία.
Το κλινικό της έργο είναι πολυετές και εκτείνεται σε ευρύ φάσμα ψυχιατρικών διαταραχών με κύρια αντικείμενα (α) την Ψυχολογική Αξιολόγηση και (β) την Ομαδική Αναλυτική Ψυχοθεραπεία ασθενών με οριακή διαταραχή προσωπικότητας, με μείζονες ψυχιατρικές διαταραχές και διαταραχές πρόσληψης τροφής. Είναι επιστημονική υπεύθυνη των εργαστηρίων Νευροψυχολογίας και Ψυχομετρίας της Α΄ Ψυχιατρικής Κλινικής του Ε.Κ.ΠΑ.
Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται:i) στη μελέτη των ψυχολογικών και κοινωνικών παραγόντων κινδύνου και της συμμετοχής τους στην αιτιοπαθογένεια και τις κλινικές εκδηλώσεις των ψυχώσεων και των διαταραχών προσωπικότητας, με στόχο την ανάπτυξη κατάλληλων παρεμβάσεων για την πρόληψη, την έγκαιρη ανίχνευση, την θεραπεία και την αποκατάστασή τους, ii) στη διερεύνηση της αποτελεσματικότητας των παρεμβάσεων πρόληψης, διάγνωσης, θεραπείας και αποκατάστασης, με στόχο την παροχή τεκμηριωμένων δεδομένων για την ανάπτυξη βέλτιστων πρακτικών από τις υπηρεσίες φροντίδας ψυχικής υγείας και τον αναπροσανατολισμό της φιλοσοφίας που διέπει τα μοντέλα φροντίδας για τα άτομα με ψύχωση και διαταραχή προσωπικότητας, και iii) στην ανάδειξη των ψυχοκοινωνικών δεικτών έκβασης των ψυχώσεων και των διαταραχών προσωπικότητας με έμφαση στους δείκτες αυτοαναφοράς, όπως η λειτουργικότητα, η ποιότητα ζωής, η κάλυψη των αναγκών, η ανάκαμψη (recovery).
Είναι συγγραφέας επιστημονικών άρθρων σε διεθνή περιοδικά με κριτές και κεφαλαίων σε διδακτικά συγγράμματα με θεματολογία συναφή με τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα. Διδάσκει στον προπτυχιακό κύκλο σπουδών της Ιατρικής Σχολής Ε.Κ.Π.Α το υποχρεωτικό μάθημα «Ιατρική Ψυχολογία» και στον μεταπτυχιακό κύκλο στο Π.Μ.Σ «Έγκαιρη Παρέμβαση στην Ψύχωση» της Ιατρικής Σχολής του Ε.Κ.Π.Α., στο ΠΜΣ «Κλινική Ψυχολογία» του τμήματος Ψυχολογίας του Ε.Κ.Π.Α και στο διατμηματικό ΠΜΣ «Συμβουλευτική» των τμημάτων ΤΕΑΔΗ του Ε.Κ.Π.Α. και Κοινωνικής Εργασίας του Δ.Π.Θ. μαθήματα Διαγνωστικής Εκτίμησης και Αξιολόγησης των Νοητικών Λειτουργιών, της Προσωπικότητας, της Ψυχοπαθολογίας και της Ψυχοκοινωνικής Λειτουργικότητας. Παράλληλα, διδάσκει σε πλήθος μετεκπαιδευτικών σεμιναρίων της Α΄ Ψυχιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Αθηνών μαθήματα Κλινικής Ψυχοπαθολογίας, Ψυχομετρίας και Αναλυτικής Ομαδικής Ψυχοθεραπείας.